​依照一个准确的定义，商用厨房类似工厂、学校、机关单位、队伍、医疗机构、机关事业单位、列车、轮船当中的饭店、饭堂。这种餐厅厨房经营规模大，能同时为好几个用户提供用餐，由办公区域功能不同类型的餐厅厨房组成。每一个办公区域或餐厅厨房各司其职、互相配合，担负企业或酒店大规模生产工作。

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商用厨房工程就是指厨房设备生产、组装、售后服务以及与别的专业的协作。厨房设备工程关键应注意食品药品监督管理局、消防队、环境保护局对餐厅厨房区域具体要求。除此之外，别的专业(暖通、电气、给排水等)有明确的标准和技术标准。在施工过程中需要满足、处理和各专业的协调。

厨房工程设计就是指设计方案餐饮品牌整体规划餐厅厨房区域的相关设计，主要包含厨房设备布局、餐厅厨房给排水、电位差、气点、排烟系统等。

商用厨房设计是商用厨房工程中的一环，也是一个重要的整体规划，所以只有在厨房设计结束后，厨房设备才可以依照设计开展采购，之后才能施工(包括场所基础设施建设、设备进场、设备安装调试、总体验收)。